שני מתכונים לסלטים עם שעועית בובס

שעועית בובס בעשבי תיבול

שעועית בובס בתוך התרמיל

לפני כשנתיים התארחתי במדריד אצל חברים ומדי צהרים יצאנו לארוחה באחת המסעדות בעיר, לא שציפיתי ליותר מידי אפשרויות...אחרי הכל אין יותר מידי טבעונים או אפילו צמחונים  במדריד... ובכל זאת  להפתעתי גיליתי שם כמה מסעדות נחמדות מאוד המגישות אוכל צמחוני ואפילו כמה מנות טבעוניות. מה שמעניין שבכל המסעדות כיכבה מנה אחת שחזרה על עצמה, וכמובן גם אני חזרתי על עצמי בהזמיני אותה שוב ושוב. המנה הייתה מרעננת, עשירה בטעמים וכיפית- וכל הסוד הוא בשעועית המדהימה שכיכבה בסלט.

מדובר בשעועית בובס – זו השעועית הלבנה והשמנמנה שאפשר למצוא בחנויות ברחוב לוינסקי ואפילו בחנויות טבע המחזיקות קטניות במשקל.

השעועית מתאימה להכל אך בעיקר לסלטים קרירים וחמצמצים בגלל שהיא בשרנית וסופגת את טעמי התבלינים.

מבשלים אותה כמו כל קטנייה: משרים במים לפחות ל- 8 שעות, אחר כך מבשלים אותה בהרבה מים למשך שעה וחצי- עד שהיא מתרככת ואז אפשר פשוט לחסל אותה כחטיף! (אם מסננים אותה מהמים ומוסיפים לה מעט מלח ולימון)

אפשר להשתמש בה במרק, אבל במתכונים הבאים  היא מככבת כאורחת בתוך הסלטים, אציין שאפשר גם להכין סלטים אלו עם שעועית לבנה רגילה מבושלת ורכה, פשוט עם שעועית בובס הסלט מרשים יותר.

(שעועית בובס בעשבי תיבול 

זהו שחזור של המנה שטעמתי במסעדה במדריד:

מצרכים

2 כוסות שעועית בובס מבושלת

חבילת עגבניות שרי – פרוסים לחצאים

רבע חבילת עלי נענע טריים, ושטופים וקצוצים

רבע חבילת עלי פטרוזיליה טריים וקצוצים

מעט עלי שמיר טרייים וקצוצים

חופן צנוברים,

בצל סגול פרוס דק

בצל ירוקים קצוץ דק

3 כפות זיתי קלמאטה מגולענים וחצויים

זיתי קלמאטה

7 כפות שמן זית

כף חומץ בלסמי

קליפת לימון מגורדת מלימון אחד

מיץ מחצי לימון

מלח ופלפל

אופן ההכנה:

מניחים את השעועית המבושלת בקערה ולה מוסיפים הכל: שמן זית, בלסמי, קליפת לימון מגורדת, מיץ לימון, עגבניות שרי פרוסות לחצי, עלי נענע קצוצים, עלי פטרוזליה, עלי שמיר, מלח ופלפל. על הכל מפזרים זיתים וצנוברים.

מערבבים הכל ואוכלים בתאבון רב. מנה זו תהיה טעימה עוד יותר לאחר שתנוח מעט ואז כל הרכיבים ישתלבו והשעועית תקבל את טעם עשבי התיבול.

בתאבון!






שעועית בובס עם ירקות קלויים:

מנה זו דורשת השקעה רבה בקליית הירקות: החציל והפלפלים ובהכנתם למנה, בינתיים עד שהם יהיו מוכנים, יש להשרות את השעועית המבושלת במרינדה. – כל ההסבר בהמשך.

2 כוסות שעועית בובס מבושלת ורכה

1 חציל עם קליפתו

3 עגבניות מיובשות

2 פלפלים אדומים

חצי פלפל חריף

5 רצועות בצל ירוק

שן שום

4 כפות שמן זית

מיץ מחצי לימון

פטרוזליה קצוצה

כמה עלי בזיליקום קצוצים

מלח, פלפל

מבשלים את השעועית עד שמתרככת, מסננים מהמים ומשרים אותה במרינדה של מלח, לימון וחומץ בלסמי.

שורפים את החציל על האש עד שמתרכך, מורידים מהאש מחכים שיצטנן ומקלפים אותו מקליפתו

שורפים גם את הפלפלים על האש, או שמים בתנור מתחת לגריל, או בזמן המנגל על האש וקולים אותם. הופכים מדי פעם. לאחר שקליפתם נחרכה, מוציאים אותם, מניחים להצטנן, מוציאים את החלק הלבן שלהם ואת הגרעינים ומקלפים אותם מקליפתם

קוצצים את החציל ושמים בקערה עם מעט שמן זית, שן שום מרוסקת, מלח, פלפל, מוסיפים העגבניות המיובשות החתוכות לחתיכות קטנות, מוסיפים את הפלפלים הקלופים והקצוצים.

קוצצים הבצל הירוק ואת הבזיליקום, מתבלים במיץ לימון, בזיליקום ופטרוזיליה קצוצה, מוסיפים את שעועית הבובס עם המרינדה.

מגישים קר.

מרק כתום בחלב קוקוס

אם קירות בתי השחיטה היו עשויים זכוכית, כל בני האדם היו הופכים לצמחוניים." ~( פול מקרטני)

המרק הזה פשוט מאוד להכנה וטעמו נפלא. כדאי להגישו בארוחות חגיגיות, כמנת פתיחה המרמזת על הצפוי במנות הבאות... כדאי להכינו כמה שעות לפני הארוחה. לתת למרכיבים להתאחד בסיר ואז לפני ההגשה, לחמם מעט ולהגיש.

מרק דלעת, בטטה וכרישה בחלב קוקוס

מרק דלעת ובטטה עם נגיעות קוקוס וצנוברים

חצי ק"ג דלעת

3 בטטות

1 בצל קצוץ דק

כרישה אחת - רק החלק הלבן חתוך לעיגולים 

רבע צרור עלי כוסברה - עלי הכוסברה והג'ינג'ר מקנים למרק את טעמו האסייתי. (אם לא אוהבים, אפשר עלי פטרוזיליה)

רבע קופסא חלב קוקוס (עדיף בקופסת קרטון ולא בפחית)

כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ. (אם אין, ניתן להשתמש בחצי כפית באבקת ג'ינג'ר)- אבל כדאי מאוד שתמיד יהיה ג'ינג'ר טרי בבית, לטיפול בכאבי בטן וגרון, לחימום הבטן, ובכלל לבריאות טובה.

חצי כפית אבקת קארי,

כפית מלח,

רבע כפית פלפל שחור,

כף רוטב סויה,

רבע כפית אגוז מוסקט,

מעט טימין,

כף סילאן
מעט צנוברים לקישוט.

חיתוך כרישה ובטטה

מקלפים את הדלעת והבטטה וחותכים לקוביות, מנקים את הכרישה וגם אותה חותכים לחתיכות קטנות.

מטגנים בצל וכרישה וכשהם משחימים, מוסיפים את הדלעת והבטטה החתוכים לרבעים, מוסיפים את כל התבלינים, מוסיפים מים מעל לירקות, מרתיחים ומבשלים עד שהירקות התרככו (כחצי שעה).

מצננים ומרסקים בפוד פרוססור או בסטיק (מקל בלנדר) (כדאי שיהיה סטיק בבית, הוא שימושי לכל התבשילים הדורשים ריסוק כמו מרקים ואפילו פירה) 

מחזירים לסיר (אם ריסקתם בפוד פרוססור) ומוסיפים את חלב הקוקוס, מבשלים עוד כרבע שעה ומכבים.

נותנים למרק לשבת לפחות שעתיים לפני ההגשה, על מנת שהמרכיבים יתאחדו.

לפני ההגשה, מחממים ומגישים חם עם מעט צנוברים וכוסברה קצוצה מעל.

סביח ביתי משובח

דברים שנכנסים לכיס הפיתה

היום הסתובבתי בעיר נתניה והתחשק לי לאכול משהו בפיתה, מגוון האפשרויות לטבעונים דל כשמדובר באוכל מהיר,  מלבד פלאפל, צ'יפס וחומוס בפיתה – אין אפשרויות נוספות, בחרתי ללכת על סביח ללא ביצה ולהפתעתי היה דווקא טעים, והזכיר לי את הסביח הרמת גני המפורסם.

אז עכשיו  אפרוש את הגרסה הביתית והמלאה* שלי למאכל נפלא זה.

הסביח הינו הסנונית הראשונה מתוך נושא חדש שעקרו  "דברים ששמים בפיתה" שיכולים להוות ארוחה בפני עצמה.

וכמובן המתכון הראשון יהיה סביח ביתי, בריא וטעים (ללא ביצים, ללא טיגון ודל בשמן).

*מלאה- זו הגרסה עם קציצת ה"ערוק" שהיא קציצת ירק המתלווה לכל סביח אמיתי.

סביח עיראקי טוב הנו סביח שבתוכו טחינה, חצילים, ערוק (קציצת ירק ותפוחי אדמה), עמבה, פטרוזיליה, סלט קצוץ ולעיתים גם חומוס. אפשר להכין את כל מרכיבי הסביח יום קודם, לשים במקרר ולחמם לפני הארוחה.

להלן פירוט המרכיבים, הכנתם ואופן ההגשה:

ערוק (קציצת ירק)

בצל לבן

3 גבעולי בצל ירוק

2 כרישות – החלק הלבן בלבד

צרור פטרוזיליה קצוצה

מעט שמיר (לא חובה)

3 תפוחי אדמה

3 כפות קמח
מלח ופלפל לפי הטעם
שתי כפות צנוברים 

מקלפים ומבשלים את תפוחי האדמה עד שיתרככו, מועכים למרקם פירה.

קוצצים את הכרישה ואת הבצל הלבן לחתיכות קטנות ומטגנים עד שמשחים

שוטפים וקוצצים את הפטרוזיליה וגם את השמיר (אם אתם אוהבים)

שוטפים וקוצצים את הבצל הירוק

מערבבים את כל העיסה: תפוחי האדמה המעוכים, הבצל והכרישה המטוגנים, הבצל הירוק, הצנוברים, הקמח ומלח ופלפל.

צרים קציצות דקות, שטוחות ועגולות ומניחים על נייר אפיה משומן, בתבנית התנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות, לאפיה של כחצי שעה, לאחר חצי שעה ניתן להפוך לעוד 10 דקות של אפיה.

ניתן גם לטגן את הקציצות, אולם זה פחות מומלץ.

במקביל מכינים חצילים:

3 חצילים קלי משקל ומבריקים

שמן,

מלח,

חותכים את החציל לפרוסות, שמים בקערה עם מעט מלח ונותנים לו להגיר את נוזליו.

שוטפים היטב לאחר כחצי שעה ומנגבים.

שמים בתבנית אפיה על נייר אפיה משומן, זולפים מעט שמן זית על החציל, וקולים בגריל של התנור- כל צד של פרוסת החציל כעשר דקות.

טחינה

חצי כוס טחינה גולמית

2 כוסות מים

מיץ מלימון שלם

מעט מלח

חומוס (אפשר קנוי ואפשר לעשות בבית כמו במתכון שיפורסם מחר)

עמבה (לקנות עמבה טובה וסמיכה)

פטרוזיליה קצוצה

סלט ירקות (עגבניות, מלפפונים,בצל וכרוב קצוצים דק ומתובלים עם סומאק, מלח, פלפל, לימון ושמן זית)

לוקחים פיתה ומורחים בתוכה מעט חומוס ועמבה.

מכניסים לתוך הפיתה קציצה אחת או שתיים, 3 פרוסות חציל, פטרוזיליה קצוצה, סלט,

מורחים שוב עמבה וטחינה מעל.

אוכלים בכל עת.

"אכלי מן הלחם וטבלת פתך בחומוס..?" מגילת רות ב'14- תבשיל חומוס ועגבניות

"לא נעשיתי צמחוני בשביל בריאותי, עשיתי זאת למען בריאותה של התרנגולת." (מתוך ספרו של יצחק בשביס-זינגר)

הסופר מאיר שלו האיר את עיני כשפרסם בטורו בעיתון ידיעות אחרונות לפני כמה שנים את התיאוריה שסלט החומוס הינו מאכל יהודי עתיק יומין ואף מאוזכר בתנ"ך: בספר האהוב עלי ביותר מכל ספרי הספרים- מגילת רות, ושם מופיע המשפט המעורר תאבון שאמר בועז לרות "אכלי מן הלחם וטבלת פתך בחומץ" ושלו מציין שהחומץ הוא פשוט – חומוס, המאכל המזוהה עם המטבח הישראלי- ים תיכוני.

במתכון זה אשתמש בחומוס גרגירים, אבל אני מבטיחה במתכון הבא, מיד אחריו –מתכון מנצח לחומוס אסלי לניגוב.

תבשיל חומוס בקלי קלות ל:4-6 סועדים

כמה מילים על חומוס:

כדאי לקנות חומוס גרגירים אורגני ורק מזן הגרגירים הקטנים יותר, הם טעימים יותר מהגרגירים הגדולים.

יש לשטוף את גרגירי החומוס ולהשרות את החומוס ללילה שלם בקערה עם הרבה מים.

יש המוסיפים (לא חובה) למי ההשריה חצי כפית (לא יותר) סודה לשתיה שגורמת לריכוך מהיר של הגרגירים (היא "פותחת" את טעמם). אם משתמשים בסודה לשתיה יש להשרות בקערת זכוכית, לא מתכת.

לאחר ההשריה, כשהגרגרים תפחו והכפילו את נפחם, יש לסנן את המים ולבשל במים נקיים, להביא למצב רתיחה ואז להוריד מעט את האש ולהניח לגרגירים לרתוח כשעתיים. (בסיר לחץ זמן הבישול יהיה כחצי שעה)

כדאי מדי פעם לנקות את הקצף הלבן שנוצר על מי הרתיחה יש להוציאו עם כף. לאחר כשעתיים, מי הבישול יהיו זהובים ומרקם הגרגירים רך. עם תום הבישול, מניחים לגרגירי החומוס להישאר במים וכשהם מתקררים מסננים אותם.

אני נוהגת לקנות 2 קילו גרגירי חומוס, להשרות אותם ולמחרת לסנין ולחלק אותם ל- 4 שקיות ניילון (לאחר ההשריה - החומוס מכפיל את נפחו), ולהכניס להקפאה. ההקפאה עושה לגרגירים רק טוב וגורמת לזמן בישול קצר יותר.

בקיצור, כדאי שתמיד יהיו לכם במקפיא קטניות מושרות ומוקפאות לשם הכנת תבשיל חומוס קליל וטעים:

תבשיל חומוס ועשבי תיבול

רבע קילו חומוס גרגרים

3 כפות שמן

בצל

10 עגבניות מיובשות

2 עגבניות טריות חתוכות לקוביות

כף רסק עגבניות

חצי חבילה מכל עשבי התיבול: פטרוזליה, כוסברה, עלי סלרי, שמיר (אם יש עשב תיבול שאתם לא אוהבים- לא חייבים להוסיף)-

רבע כפית מכל תבלין: מלח, פלפל, כמון, קארי, כורכום, סומאק

משרים את גרגירי החומוס בקערה עם מים למשך לילה.

למחרת מסננים מבשלים אותם בהרבה מים, עד שיתרככו. בסיר לחץ הבישול אורך כחצי שעה, בסיר רגיל יש להביא לרתיחה ולבשל כשעתיים. (למי שלא מקפיד על חומוס אורגני, ניתן לקנות חומוס מבושל בשקיות של סנפורסט) ואז אנו יכולים לחסוך את זמן בישול החומוס.

לטגן בצל ב3 כפות שמן זית, להוסיף לבצל את החומוס המבושל  והמסונן ממי הבישול, להוסיף עגבניות מיובשות, עגבניות טריות, רסק עגבניות, להוסיף תבלינים: מלח, פלפל, כמון, קארי, כורכום, להוסיף חצי כוס מים, לבשל כרבע שעה, להוסיף את עשבי התיבול הטריים הקצוצים לבשל עוד רבע שעה וזהו.

אפשר להגיש עם אורז לבן או מלא, אפשר להגיש עם קינואה, כתוספת לקציצות מירקות.

Yes We Can

"כאשר נכדינו ישאלו אותנו: איפה אתם הייתם בזמן השואה של בעלי החיים? מה אתם עשיתם כדי להתנגד לפשעים המחרידים הללו? לא נוכל להגיד שלא ידענו." (הלמוט קפלן)

מסתבר שאנו יכולים להכין בבית בורגר שאינו עשוי משיירים של בעלי חיים ואף על פי כן  יהיה טעים ביותר. גם הגרסה הזאת מגיעה בתוך לחמנייה עם עשבי תיבול המלאה בכל טוב: עגבנייה, חסה ומלפפון חמוץ.

אף פעם לא הייתי מחסידי האוכל המהיר כמו מקדונלדס או רשתות הבורגרים האחרות, אולם נדמה כי רובנו כן אוהבים את הזמינות, מהירות ההגשה והטעם של הקציצה בתוך לחמנייה עם קטשופ ועבור אלה, הבאתי כאן את המתכון המנצח: בורגר צמחי ולחמנייה להכנה ביתית.

 בורגר צמחי (וג'יבורגר) עם לחמנייה (6 קציצות גדולות)

©       חצי כוס  עדשים ירוקים או שחורים

©       2 כרישות רק החלק הלבן חתוך לפרוסות דקות

©       בטטה חתוכה לקוביות

©       חצי סלסלה פטריות שמפיניון- פרוסות (לקטום את קצה הרגל)

©       4 כפות שמן

©       1 בצל קצוץ

©       גבעול סלרי חתוך

©       2 שיני שום

©       2 כפות שמרי בירה

©       עלי סלרי,

©       כף קמח קוסמין

©       2 כפות  עלי פטרוזליה קצוצים

©       כפית וחצי  מלח

©       חצי כפית פלפל שחור

©       כפית פפריקה מתוקה

©       חצי כפית פפריקה חריפה

©       כף רסק עגבניות

לבשל העדשים בהרבה מים עד שמתרככות – כחצי שעה- מסננים

לבשל הבטטה והכרישה עד שמתרככות – מסננים ומועכים היטב כדי להוציא שאריות של מים

מעבירים לקערת הבטטה והכרישה המעוכים את העדשים, (אין צורך למעוך את העדשים, הם ימעכו בזמן ערבוב המוצרים)

מטגנים את הבצל, השום וגבעול הסלרי במעט שמן עד שמשחים, מוסיפים הפטריות ומאדים, מעבירים לקערת העדשים,

מוסיפים לקערה את התבלינים, עלי הסלרי הקצוצים, עלי הפטרוזיליה, קמח, רסק עגבניות

מערבבים ויוצרים קציצות. אם הקציצות רכות מדי מוסיפים עוד כף קמח. 

שמים הקציצות על נייר אפיה משומן בתבנית התנור ואופים בתנור שחומם מראש בחום של 190 מעלות למשך כעשרים דקות ואז הופכים ואופים עוד כעשר דקות.

לחמניות בעשבי תיבול

החומרים לבצק

25 גרם שמרים

כוס מים פושרים 

2 כפיות סילאן

2 כוסות קמח כוסמין (רצוי כוסמין)

כפית מלח 

תוספות:

2 כפות שיבולת שועל 

2 כפות עשבי תיבול מיובשים (טימין, רוזמרין, אורגנו, טראגון – ובעצם כל עשב תיבול שאתם אוהבים)

כפית מלח
2 כפות שמן

אופן ההכנה

ממיסים את השמרים (הטריים או היבשים) בחצי כוס מים עם סילאן, ומניחים במקום חמים עד שהם תוססים.
מערבבים בתוך הקמח את המלח בקערה.  צרים גומה במרכז ויוצקים לתוכה את השמרים שתססו.

מתחילים ללוש לבצק תוך כדי הוספה מבוקרת מהמים הפושרים. מפסיקים להוסיף מים כשנוצר גוש בצק מוצק למדי. ממשיכים ללוש 10 דקות. אפשר לבצע את הלישה במערבל.

מכסים את הבצק ומניחים לו לתפוח עד שהוא מכפיל את נפחו (שעה עד שעתיים, תלוי בטמפרטורת החדר. אפשר להניח בתנור על חום נמוך כ-30 מעלות.
חובטים בבצק שתפח ומחזירים אותו לגודלו המקורי.

עתה הזמן ללוש לתוכו את אחת התוספות או יותר, ללוש עד שהתוספות נבלעות בבצק.

יוצרים כדורים חלקים, מכסים ומתפיחים פעם נוספת עד שהכדורים גדלים לגודל הלחמניה הרצויה.

מניחים את הלחמניות בתבנית משומנת (או על גבי נייר אפייה) מבלי להצמידן זו לזו, ואופים בחום בינוני בתנור שחומם מראש במשך כרבע שעה, עד להשחמת הלחמניות.

הצעת הגשה:

חוצים את הלחמנייה מבלי לפרק אותה לשני חלקים, מורחים קטשופ, שמים עלי חסה, פרוסות מלפפון חמוץ, פרוסת עגבנייה  ופרוסת בצל, עליהם מניחים את הקציצה ומגישים פתוח עם חרדל וקטשופ בצד/

ההשקעה שווה!

בתאבון, תהנו!

עוגת שוקולד חיה

בקיץ חגגנו יום הולדת לחבר קרוב ויקר, ומכיוון שתזונתו טבעונאית - טבעונית ונא-ה: מתבססת רק על מזון חי, כלומר מזון בצורתו הטבעית שלא עבר חימום קיצוני כמו אפיה, בישול או טיגון, הכנתי עבורו עוגת שוקולד מרכיבים חיים בלבד, עוגת שוקולד שעשויה מקקאו חי (זו אבקה מפולי קקאו טבעיים אורגניים שלא עברו קלייה) שנחשב למזון-על (Super-Food), שכל נגיסה ממנה מכניסה לגופנו אנרגיה, שמחה ורכיבים תזונתיים מעולים.

רבים ביקשו את המתכון, אז בבקשה:

עוגת שוקולד חיה

לתחתית:

כוס זרעי חמניה (לא קלויים)

כוס אגוזי מלך

כוס אגוזי ברזיל

4 כפות אבקת קקאו חי* או אבקת חרובים

קורט מלח

1 בננה

חצי כוס תמרים

רבע כוס סילאן תמרים

חצי כוס קוקוס מיובש

לקרם השוקולד:

1 בננה בשלה

4 כפות שמן קוקוס במצב נוזלי (יש לשים את הצנצנת בקערה עם מים חמימים עד שהשמן מתחמם מעט והופך לנוזלי)

4 כפות קקאו חי* או אבקת חרובים

3 כפות סילאן

* אינני יודעת באם ניתן להשיג בישראל את אבקת הקקאו החי, אם לא, ניתן להשתמש באבקת חרובים.

אופן ההכנה

להשרות את זרעי החמניה, אגוזי המלך ואגוזי הברזיל לכמה שעות בקערה עם מים. לסנן מהמים ולטחון את האגוזים והגרעינים במעבד מזון, להוסיף את קורט המלח, התמרים, הבננה, והסילאן, לערבב עד שמתקבלת תערובת אחידה.

לטעום את התערובת ואם חסרה מתיקות להוסיף סילאן עד למתיקות הרצויה.

לשים בקערה את התערובת ולהוסיף לה את הקוקוס המיובש

לשטח את התערובת בתבנית עגולה (כיאה לעוגת שוקולד מפנקת)

לקרם השוקולד

לרסק את הבננה, להוסיף ולערבב את שמן הקוקוס (הנוזלי) עם אבקת הקקאו או החרובים, להוסיף סילאן, למרוח על העוגה ולהכניס למקפיא.

יש להוציאה כמה דקות לפני ההגשה. העוגה מוגשת קרה וניתן לפזר מעליה שבבי קוקוס או גוז'י בריס או כל פרי אחר.

לא צילמתי אותה לצערי, אבל השבוע חברתי הטובה והיפה דורית הכינה אותה ליום הולדתו של זוהר - בנה המקסים, דורית הוסיפה עיגולים שנראים כמו עיגולי טראפלס מתוך התערובת וכמובן תותים אורגניים לקישוט: והנה התמונה לפניכם:

בתאבון, בהצלחה.

עוגת שוקולד מפנקת

"אין לי ספק שחלק מהייעוד של המין האנושי, במהלך התפתחותו הוא להפסיק לאכול חיות." ~ הנרי דייוויד תורו

אין כמו עוגת שוקולד לחגיגת יום הולדת, למסיבה או סתם בשביל הפינוק ולהלן מתכון ללא ביצים, סוכר, חמאה או חלב! כן, זה אפשרי, במקום שוקולד חלב, ניתן להשתמש בשוקולד פרווה או בקקאו נטו שממיסים אותו עם חלב שיבולת שועל (שטעמו מצוין גם כחלב לקפה) או עם מים, ובמקום ביצים אני משתמשת בבננה בשלה. התוצאה - עוגת שוקולד נימוחה עשירה מאוד וטעימה ביותר.

עוגת שוקולד טבעונית

לערבב בקערה את היבשים:

©      1 וחצי כוסות קמח

©      2 כפיות אבקת אפיה

©      חצי  כפית סודה לשתיה

©      קמצוץ מלח

©      חצי כוס אבקת קקאו

בקערה נוספת לערבב

©      2 כפיות תמצית וניל

©      חצי כוס שמן

©      חצי כוס סילאן*

©      בננה שלמה בשלה מרוסקת

©      חמש כפות תרכיז תפוחים*

אפשר (לא חובה) להוסיף ליקר כלשהו: קפה או קקאו.        

*הסילאן ותרכיז התפוחים נועדו לנוזלים ולהמתקה (ניתן לשים במקומם כוס סוכר חום ואז כנוזלים ניתן לשים כוס מים או כוס חלב שיבולת שועל או חלב אורז  או חלב קוקוס)

לערבב ולחמם בסיר:

©      50 גרם שוקולד מריר (אפשר לקנות בסופרים שוקולד מריר בחפיסה)

©      חצי כוס חלב סויה או שיבולת שועל

להוסיף את השוקולד המומס לקערת הנוזלים – לערבב היטב עד שהחומרים מתאחדים

להוסיף את תכולת קערת היבשים גם לקערת הנוזלים ושוב לערבב .

העיסה צריכה להיות עיסתית-נוזלית, אם העיסה נוזלית מדי - אפשר להוסיף מעט קמח.

לשים הכל בתבנית משומנת

ולאפות בתנור שחומם מראש (לפחות כ-10 דקות) בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות.

הציפוי

לחמם בסיר ולערבב עד לאיחוד:

60 ג' שוקולד מריר, 5 כפות חלב סויה (או חלב אחר כמו שיבולת שועל), 3 כפות סילאן, כפית תמצית וניל

לצפות את העוגה, ניתן לפזר מעליה שבבי קוקוס 

בהצלחה ובתאבון