צמחונות כדרך חיים

צמחונות כדרך חיים
כאשר אנו מכינים אוכל לאנשים שאנו אוהבים - אל נשכח את התבלינים העסיסיים שחייבים להשתלב בכל מתכון, התבלינים שבשפת היום-יום נקראים: אכפתיות, תשומת לב ואהבה.

יום רביעי, 1 במאי 2013

עוגת בננות לבוקר שמח

"החטא החמור ביותר נגד בעלי חיים אינו השנאה כלפיהם, אלא האדישות לגורלם." ~ ג'ורג' ברנרד שו

את עוגת-לחם הבננות הזאת יצרתי כאשר בבוקר קיץ מהביל עמדו להגיע אלי חברות לבילוי משותף.
כשעמדתי להכין את סלט הפירות לארוחת הבוקר גיליתי שהבננות בשלות מדי וכי לא ניתן לשלב אותן בסלט ומכיוון שבננות בשלות מתאימות לאפיה ומשמשות תחליף נפלא לביצים בתוך מאפים, החלטתי לאפות לחם בננה ולהשתמש בו כדי למרוח עליו ממרחים שונים  ואכן כך היה. הלחם בננה יצא טעים להפליא אולם מתוק מדי כי שכחתי שהבננות כבר נותנות את הטעם המתוק ואני הוספתי גם חצי כוס ממרח תמרים.
במתכון הזה תיקנתי ורצוי להוסיף רק רבע כוס ממרח תמרים.
תהנו

לחם בננה

©      3 בננות בשלות מאוד
©      רבע כוס ממרח תמרים
©      רבע כוס שמן
©      כף ליקר קפה (לא חובה)
©      חצי כפית קינמון
©      מעט אגוז מוסקט וציפורן
©      כפית תמצית וניל
©      קליפת לימון מחצי לימון

בתוך הקערה, לרסק את הבננות למחית, ולהוסיף את כל שאר הדברים- לערבב.

©      כוס וחצי קמח כוסמין*
©      1 אבקת אפיה
©      קורט מלח
©      חופן אגוזי מלך שבורים לא קטן מאוד
©      חופן צימוקים

לערבב את הקמח עם הצימוקים והאגוזים (זה מונע מהם לשקוע למטה בזמן האפייה)
* אני משתמשת בקמח כוסמין כי הוא נקי מחומרי הדברה, אולם ניתן להשתמש בכל קמח אחר.

להוסיף הקמח המעורבב לקערת המחית ולערבב היטב.

לשמן תבנית של אינגליש קייק ולפזר מעט קוקוס טחון על הדפנות.
לשפוך התערובת לתבנית ולהכניס לאפיה לתנור חם ב- 170 מעלות למשך חצי שעה-ארבעים דקות.

כמובן שבמקום צימוקים ניתן להוסיף שברי שוקולד, תמרים חתוכים לחתיכות קטנות, אגוזי פקאן או פיסטוקים, גוג'י ברייז ובעצם כל מה שמתקתק וטעים
תהנו, בתאבון!