עוגת גזר קרמלית

אני אוהבת עוגות בחושות. בימים שנהגתי להזמין עם כוס הקפה שלי בבית הקפה עוגה, העוגה הפופולארית ביותר היתה עוגת גזר; אין כמו הצבע השחום, העסיסיות והפריכות הקרמלית שהופכות את עוגת הגזר לעוגה הכי שווה לדעתי וכשמוסיפים לה אגוזים, הוא גם הופכת להיות קראנצ'ית.

בעוגה זו אין ביצים או מוצרי חלב חלילה, כתחליף לביצים שמתי טחינה ויש להקפיד לערבב תוך כדי הכנסת המרכיבים לעוגה ולוודא שהתנור חם מאוד לפני הכנסת העוגה פנימה.

לאחר אפיה בתבנית הקוגלהוף

רבים מקוראי ביקשו ממני שאצלם את מרכיבי העוגה לפני הכנתה, אז להלן הצילום. בכלל, כאשר אתם עומדים להכין עוגה או תבשיל כלשהו, כדאי מאוד להניח על משטח העבודה את כל המרכיבים, כך שאם חסר משהו- תגלו זאת עוד לפני ההכנה.

 

עוגת גזר וטחינה

מדליקים את התנור ומכינים את כל המרכיבים.

5 גזרים מגורדים (כ- 2 וחצי כוסות)

2 כוסות סוכר חום

חצי כוס שמן

3 תפוחים מקולפים ומרוסקים (או לחילופין 200 ג' רסק תפוחים)

רבע כוס טחינה

חצי כוס מים

2 כפות קינמון

כפית הל טחון

חצי כפית אגוז מוסקט

כפית תמצית וניל או חצי כפית אבקת וניל

קמצוץ מלח

כוס ורבע קמח מלא (או כוס וחצי קמח רגיל)

כף אבקת אפיה

כוס אגוזי מלך שבורים

חצי כוס קוקוס טחון לציפוי התבנית

ההכנה:

בקערה גדולה שמים את השמן, תוך כדי ערבוב מוסיפים את הטחינה, הסוכר, הגזר,הוניל, רסק התפוחים ולבסוף את המים.

בקערה אחרת מערבבים את הקמח עם אבקת אפיה והסודה לשתיה והתבלינים: קינמון, אגוז מוסקט, הל, וקמצוץ מלח

הבלילה לפני הוספת האגוזים והכנסתה לתבנית

מוסיפים את הקמח לקערת הגזר ומערבבים עד שהכל מתאחד.

מוסיפים את האגוזים.

משמנים תבנית או שתי תבניות אינגליש קייק ומפזרים קוקוס- כך שיצפה את דפנות התבנית, ויוצקים את הבלילה פנימה. מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ל 170 מעלות.

אופים כ-45 דקות, בודקים אם העוגה יבשה אם הקיסם שמחדירים לעוגה יוצא יבש, מוציאים את העוגה, מצננים ומגישים.