צמחונות כדרך חיים

צמחונות כדרך חיים
כאשר אנו מכינים אוכל לאנשים שאנו אוהבים - אל נשכח את התבלינים העסיסיים שחייבים להשתלב בכל מתכון, התבלינים שבשפת היום-יום נקראים: אכפתיות, תשומת לב ואהבה.

יום שני, 4 באוקטובר 2010

תפריט לארוחה חיה: סלטי עגבניות שרי קלילים שילוו את הפלאפל ורוטב ה"כמו מטבוחה"


לאחרונה פורסם כי הנשיא קלינטון עמד בפני בעיות בריאות רציניות, ולאחר שעשה מחקר מעמיק ואולי גם בהמלצת בתו צ'לסי הטבעונית, החליט לעבור לתזונה צמחית שברובה מורכבת מאוכל חי. לאחר כמה חודשים של תזונה זו, הפחית קלינטון ממשקלו והבריא מרוב הבעיות הבריאותיות שהיו לו.
איזה כיף שסלבס מצהירים בריש גלי על התזונה הטבעונית החיה שלהם.


אני מגישה באהבה תפריט ומתכונים לארוחה שלמה, שתתחיל עם סלטים קלילים מאוד שמכינים אותם ב5 דקות ולאחריהם מתכון לפלאפל חי, מלא אנזימים שמחים ורוטב עגבניות "כמו מטבוחה". את הפלאפל והרוטב כדאי לגלגל בתוך עלה חסה וליהנות מכל ביס.






סלט יווני
ל-2 אנשים

סלט יווני קליל
3 עגבניות חתוכות לריבועים לא גדולים (כמו בתמונה)
2 מלפפונים חתוכים לריבועים לא גדולים
חצי בצל סגול פרוס לעיגולים
כעשרה זיתים מזן קלמאטה
לתיבול:
חצי כפית מלח,
רבע כפית פלפל שחור גרוס,
3 כפות שמן זית,
ומעט עלי טימין טרי (קורנית)
מעט סומאק (התבלין האדום)

חותכים הירקות ושמים בקערה, מתבלים ומקשטים בזיתים. אוכלים מיד.

סלט איטלקי עם עגבניות שרי
ל-2 אנשים
כ- 12 עגבניות שרי חתוכות לפרוסות
חצי צרור עלי בזיליקום טריים
שרי, בזיליקום וצנוברים
צנוברים לקישוט
לתיבול:
חצי כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור גרוס
4 כפות שמן זית
כפית חומץ בלסמי

לערבב את עגבניות השרי עם הבזיליקום, להוסיף את התבלינים ולקשט בצנוברים.

לפלאפל
חצי כוס זרעי דלעת
חצי כוס זרעי חמניות
2 כפות שמיר קצוץ
כפית  זרעי כוסברה טחונים
2 כפיות כמון
שן שום קצוצה
8 עגבניות מיובשות מושרות וקצוצות
3 כפות כוסברה טריה
חצי בצל סגול
2 כפות טחינה
4 כפות שמן זית
2 כפות אורגנו
מעט קאין, פלפל שחור,
כפית מלח,
כף מיץ לימון

ההכנה:
לערבב במעבד מזון את הגרעינים, להוסיף את שאר המצרכים עד שמתקבלת מחית. ליצור ביד כ- 15 כדורים ולשים לייבוש בשמש או במייבש מזון (דיהידרייטור) לכמה שעות. אפשר גם לייבש בתנור מחומם ל 40 מעלות עם דלת פתוחה.

הצעת הגשה
לפרוס עלה חסה, לשים עליו מעט טחינה ונבטים, להוסיף מעט רוטב אדום (כמו במתכון למטה) להוסיף את כדורי הפלאפל ולאכול בתאבון

ממרח "כמו מטבוחה"
כוס עגבניות מיובשות קצוצות
1 עגבנייה אדומה חתוכה לרבעים
חצי כוס צנוברים
שליש כוס שמן זית
פלפל אדום (גמבה)
שן שום
חצי כפית מלח
מיץ מחצי לימון
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית פפריקה אדומה
אם אוהבים חריף גם חצי כפית קאין או פפריקה אדומה חריפה.

לרסק במעבד מזון עד לקבלת ממרח .



8 תגובות:

  1. עשיתי את הפלאפלים- יצא מצויין. כל הכדורים נאכלו בתוך חסה כהרף עין. תודה על הבלוג!

    השבמחק
  2. שלום, הבלוג מקסים. יש לי שאלה: עגבניות מיובשות את קונה או מייבשת בעצמך?

    השבמחק
  3. עגבניות מיובשות אני בד"כ קונה בחנויות טבע, הן נמכרות במשקל ומאוד טעימות. אפשר גם להכין בבית עגבניות מיובשות: אכתוב כאן בקיצור אולם בפוסט הבא אכתוב בהרחבה על הדרכים לייבש עגבניות: אפשר לחצות עגבניות שרי לשנים, לפזר מעל מלח גס ולהכניס לתנור או למייבש מזון לכמה שעות, אפשר לעשות זאת גם עם עגבניות רגילות (עדיף תמר-מאורכות) לאחר שמוציאים מהן את הגרעינים. בהצלחה, יהודית

    השבמחק
  4. יהודית שלום, תודה על המתכונים לסלטים, הם כל כך פשוטים וטעימים שנאכלו גם על ידי הבן שלי שלא אוהבת ירקות. תודה לילך.

    השבמחק
  5. יהודית אנימעונינת לבוא למפגש אצלך. אני אתקשר אליך מחר בבוקר כדי לקבל את הכתובת. מה להביא?

    השבמחק
  6. אשמח מאוד באם תגיעי. הכתובת היא יפתח 38 כפר יונה. התקשרי כדי לקבל הנחיות מדוייקות.

    השבמחק
  7. התקשרי אלי בבקשה לטל' 054-4947953 על מנת שנתייעץ יחדיו במה כדאי שתביאי.
    תודה, יהודית

    השבמחק
  8. למה אתם מסבכים ת'חיים???אני בפחות קישקוש יוצר ארוחות טעימות קלילות ופול בריאות...זמן חברים זמן!!!חומרים נכונים תיבלון עדין אש בינונית לרצוח כמה שיותר ירקות שמן זית סדר בישול למי שאוהב קריספי/נימוח זה רק משחק.מה שחשוב הכל בראש זיכרו!!! חיות מחוץ לצלחת.אצלי הכלבים המאומצים אוכלים צ'יפס מלפפונים וכו'

    השבמחק