מחושך לאור: המלצות על ספר פרוזה, ספר שירה,כתבה וסרט ומתכון לתבשיל קארי צפון הודי

"בעלי החיים הם חבריי, ואני לא אוכל את חבריי." - (ג'ורג' ברנרד שו)

היום אחרוג מעט מהתבנית המוכרת של הבלוג שלי, שבה המתכונים הם העיקר, וארצה להמליץ על שני ספרים חדשים וכתבה אחת שקראתי לאחרונה ובסיום הטור, מתכון מצפון הודו שיתאים לרוח הטיבטית השורה בפוסט זה:

סיפור הכורים בצ'ילה, סיפור הגבורה והנחישות האנושית, סיפור מסעם מתחתית האדמה, מהחושך - לאור, הזכיר לי ספר חדש שקראתי לאחרונה בשם "שמש חדשה". התחלתי לקרוא אותו ברכבת בדרך הביתה וכשהרמתי את עיני לאחר כ-60 עמודים, ראיתי שהגעתי לתחנת קריית מוצקין... במקום לרדת בנתניה.. הזמן פשוט חלף עבר כשהייתי שקועה בסיפור חייהם המרגש של שני האחים ג'רמי וכריסטי, שנדמה שעולמם נחרב עליהם עם מות הוריהם בתאונה. בנוסף לזאת, נזירים טיבטים (צמחונים כמובן..) מגיעים אליהם וטוענים כי האח הצעיר, כריסטי – מקומו בטיבט ולא בביתו, ונדמה כאילו האחים נמצאים בעלטה, בחושך, ובמהלך הסיפור מתוך המתח, השאלות הפילוסופיות העמוקות, מתוך יופיים של האחים והתבגרותם, מתוך החמלה, אנו רואים את ריצודי האור, האור הלבן, האור המופץ לכל עבר- המגיע אליהם דרך האהבה, האהבה הגדולה.


הספר גם נגע ברגשותי גם בגלל הקשר הטבעוני שלו, שמופיע בתוך התהליך שעובר גיבור הספר.  כריסטי, האח הצעיר, שהנזירים טוענים שהוא גלגולו של אל טיבטי עתיק, מתחיל להראות נטיות בודהיסטיות שאחת מהן היא חמלה ומשיכתו לאוכל טהור, כזה החף מסבל של בעלי חיים. ג'רמי, אחיו הבכור שרוצה שכריסטי יישאר ילד צרפתי רגיל, משדל אותו לאכול גבינות "בריאות" ואז כריסטי מסביר לו מדוע זה קשה לו כל כך. ובמקום הרבה מילים, הנה ציטוט שפשוט מביע את מה שכולנו מרגישים ביחס למוצרי הבשר והחלב:

.."כריסטי החל דומע ולבי התכווץ לנוכח כאבו. רכנתי לעברו בחום אבהי ועטפתי את ידו בידי. "מה קרה? זה בגלל הגבינה"? דובבתי אותו

"כן", הוא ענה בקול חנוק

"קשה לך עם זה"?

"כן, פשוט בכל פעם שאני אוכל משהו שבא מבעלי חיים, אני רואה את הסבל של החיה ממש מול העיניים. אני יכול לשמוע את הבכי שלה ואת תחושת הניצול ואז כואב לי בגוף- אני מרגיש  בדיוק את אותו הכאב"  
(מתוך שמש חדשה, עמ' 286-287)

ספר מרגש ומומלץ ביותר.בהוצאת הקיבוץ המאוחד. 
קישור לאתר הספר: http://www.newsun.co.il/

הספר השני שקראתי השבוע הוא ספר שירה "השחיין המהיר של הרגש" של המשורר אשר רייך. בשנים האחרונות מודפסים פחות ופחות ספרי שירה, ונדמה כאילו תם זמנה של השירה בישראל, ומבחינתי כל ספר שירה חדש שיוצא- הוא שמחה גדולה, בעיקר שהוא ספר שירה של משורר ותיק אבל מחדש ללא הרף. המשורר אשר רייך פרסם עד היום כ-15 ספר שירה, ערך את המגזין "מאזניים" ובכל פעם אני מתפעלת מחדש משירתו העמוקה, המלאה בתשוקה ובאהבה לחיים.
ספר השירה יצא בהוצאת זמורה ביתן והייתי רוצה לצטט כמה שורות ממנו: 


מתוך השיר "ההיסטוריה של ליבי" עמ' 82

"כמו אור עברתי

דרך אהבותַי

הדועכות

במהירות

חסרת תנועה. הזמן

האמיתי אינו בשמש או בשעונים.

זמן הוא פעימות מטפיזיות

של לב אנוש: היקום האחר הרוחש

יצורים דמויי כדוריות.."

(את ההמשך תוכלו לקרוא בספר "השחיין המהיר של הרגש" מאת אשר רייך' בהוצאת זמורה ביתן)
קישור למידע על אשר רייך:   http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%90%D7%A9%D7%A8_%D7%A8%D7%99%D7%99%D7%9A

ועוד המלצה אחת יש לי, המלצה על כתבה שפורסמה בירחון "חיים אחרים"

בעקבות הנזירות

3,000 נזירות בודהיסטיות חיות במנזרים מבודדים בהרי טיבט בתנאים קשים מנשוא. קבוצת נשים מערביות יצאה להתחקות אחריהן והתוצאה היא הסרט "ברכות" BLESSINGS.

הסרט התיעודי העמוק והיפהפה של הבימאית ויקטרס היצ'קוק , נעשה על רקע נופי טיבט המופלאים. הבימאית יצאה עם קבוצת נשים מערביות המתרגלות בודהיזם, למסע שנועד לתעד את חייהן מעוררי ההשראה של קבוצת נזירות החיות במנזרים מבודדים בנאנצ'ן, אזור הררי שכוח אל במזרח טיבט.

את הסרט מקריין ריצ'ארד גיר והסרט החושף את הנשים הטיבטיות, חדורות האמונה, האמיצות והחזקות - הוא חובה לכל אישה ולכל תלמיד רוחני באשר הוא.

מצורף קישור לכתבה – כדאי מאוד לקרוא ולראות את הסרט

http://www.ifeel.co.il/page/16335

ועכשיו, לאחר שהתבשמנו באומניות השונות: בספר פרוזה, ספר שירה כתבה וסרט, הייתי רוצה לתת גם מתכון שהוא אומנות – קלאסה צפון הודית- ירקות ברוטב קארי על מצע של אורז לבן.

תבשיל ירקות בקארי מוגש עם אורז 

מתכון זה טוב לימים שבהם אנו רוצים לפנק את אהובינו, התבשיל פשוט אבל מגוון התבלינים נותן לו ארומה והארומה מתפשטת לכל הבית וקשה לחכות עד שהתבשיל יהיה מוכן, כי רוצים פשוט להתנפל עליו בעודו על האש.

הערה: אם אין לכם את כל התבלינים, אלתרו, שימו את התבלינים שאתם אוהבים ושיש לכם בבית, התבשיל צריך להיות בניחוח הודי, אז אם אין זרעים, אפשר לשים אבקה, אם אין זרעי כוסברה, אפשר להוסיף עוד קארי. העיקר שיהיה לכם טעים.

  

נכין קודם את האורז, ל- 4 איש

4 כפות שמן זית

1 בצל קצוץ דק

2 כוסות אורז מלא (שטוף, מסונן ויבש) מהסוג הבסמטי הארוך (לא חובה, אפשר גם אורז לבן אבל אז כמות המים וזמן הבישול שונים, אציין זאת)

6 כוסות מים רותחים (3 כוסות מים לכל כוס אורז מלא), אם אורז לבן – 4 כוסות מים.

כפית מלח.

נחמם השמן ונוסיף לו את הבצל הקצוץ, נטגן מעט ואז נוסיף את האורז הנקי היבש, נקפיץ קצת, נוסיף את המלח ואת המים הרותחים.

כשהסיר רותח, ננמיך ונבשל על אש קטנה כ- 40 דקות. (אם אורז לבן – נבשל 20 דקות)

לתבשיל:

כפית זרעי חרדל

כפית זרעי כוסברה

כפית זרעי כמון

לכתוש את הזרעים יחד בעלי ומכתש (אם אין, פשוט לנסות לדפוק עליהם עם משהו קשיח).

4 כפות שמן

1 בצל קצוץ דק

אצבע של גי'נג'ר מקולף וכתוש

1 פלפל חריף, מנוקה מגרעינים, חתוך לקוביות (רק למי שאוהב חריפות)

2 שיני שום

1 כרובית שטופה ומחולקת לפרחים

2 תפוחי אדמה קלופים, שטופים וחתוכים לקוביות

2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות

כפית קארי
כפית פפריקה אדומה

כפית כמון

חצי כפית קינמון

חצי כפית הל

כף מלח

קורט פלפל שחור

2 עגבניות חתוכות לקוביות.

3 כוסות מים רותחים

חצי צרור עלי כוסברה

כוס אפונה

אופן הכנה :

•מחממים סיר על אש בינונית גבוהה ומוסיפים 4 כפות שמן.

• כשהשמן חם מוסיפים את הזרעים הכתושים: חרדל, כוסברה, כמון, מערבבים

מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום והנג'נג'ר והפלפל החריף, מטגנים מעט ואז מוסיפים את תפוחי האדמה, הגזר והכרובית, מוסיפים גם את הקארי, כמון, פפריקה, מלח, קינמון,הל ומעט פלפל

 מערבבים את התבלינים עם הירקות,

מוסיפים את העגבניות ואז מים רותחים

מבשלים עם מכסה סגור כחצי שעה, פותחים מדי פעם ובודקים אם יש מספיק מים, אם יש מעט מים, כדאי להוסיף עוד כוס. מוסיפים את האפונה ומבשלים עוד כרבע שעה.

מגישים על מצע של אורז. מקשטים בכוסברה.


ב ת א ב ו ן !

מפגש לאוכלי האוכל החי שהתקיים בביתי ביום שלישי

 אני שמחה מאוד להודיע שאמש הוכתר המפגש הראשון של קוראי הבלוג בהצלחה!

הגיעו קוראים, אנשים טובים, שכולם טבעוניים וחלקם גם מעדיף מזון חי והביאו מטעמים ערבים לחיך! הערב היה מרגש, שמח, מגוון ועשיר בלבבות פתוחים.

אז תודה לכולם על ההשתתפות, תודה לערוץ 10 שצילם את האירוע וישדר אותו בקרוב. כמובן שאודיע על התאריך המדויק.

להתראות במפגש הבא, ועד אז עבודה רבה לפנינו ליצור ולפרסם עוד ועוד מתכונים טהורים, חפים מכל סבל ומלאים בטוב.

להלן תמונות שצילמו הצלמים חדוה שפרעם ודני וולפשטיין:

פטריות ממולאות של דני וולפשטיין

חומוס חי של אופיר מנדולה

סושי מפולפה שקדים של איילת אופר ושליו שמעוני

פטה גרעינים של זוהר מחוות האיסיים

גבינה מפולפה שקדים של הלה אשחר

פיתות מזרעי פשתן של אופיר מנדולה

סלט סלק וגזר של הלה אשחר

סלט אצות של חדוה שפרעם

פטה גרעינים וגזר

השולחן הערוך

תפריט לארוחה חיה: סלטי עגבניות שרי קלילים שילוו את הפלאפל ורוטב ה"כמו מטבוחה"

לאחרונה פורסם כי הנשיא קלינטון עמד בפני בעיות בריאות רציניות, ולאחר שעשה מחקר מעמיק ואולי גם בהמלצת בתו צ'לסי הטבעונית, החליט לעבור לתזונה צמחית שברובה מורכבת מאוכל חי. לאחר כמה חודשים של תזונה זו, הפחית קלינטון ממשקלו והבריא מרוב הבעיות הבריאותיות שהיו לו.

איזה כיף שסלבס מצהירים בריש גלי על התזונה הטבעונית החיה שלהם.

ראו כאן ראיון עמו: ביל קלינטון הפך לטבעוני עם דגש על אוכל חי

אני מגישה באהבה תפריט ומתכונים לארוחה שלמה, שתתחיל עם סלטים קלילים מאוד שמכינים אותם ב5 דקות ולאחריהם מתכון לפלאפל חי, מלא אנזימים שמחים ורוטב עגבניות "כמו מטבוחה". את הפלאפל והרוטב כדאי לגלגל בתוך עלה חסה וליהנות מכל ביס.

סלט יווני

ל-2 אנשים

סלט יווני קליל

3 עגבניות חתוכות לריבועים לא גדולים (כמו בתמונה)

2 מלפפונים חתוכים לריבועים לא גדולים

חצי בצל סגול פרוס לעיגולים

כעשרה זיתים מזן קלמאטה

לתיבול:

חצי כפית מלח,

רבע כפית פלפל שחור גרוס,

3 כפות שמן זית,

ומעט עלי טימין טרי (קורנית)

מעט סומאק (התבלין האדום)

חותכים הירקות ושמים בקערה, מתבלים ומקשטים בזיתים. אוכלים מיד.

סלט איטלקי עם עגבניות שרי

ל-2 אנשים

כ- 12 עגבניות שרי חתוכות לפרוסות

חצי צרור עלי בזיליקום טריים

שרי, בזיליקום וצנוברים

צנוברים לקישוט

לתיבול:

חצי כפית מלח

רבע כפית פלפל שחור גרוס

4 כפות שמן זית

כפית חומץ בלסמי

לערבב את עגבניות השרי עם הבזיליקום, להוסיף את התבלינים ולקשט בצנוברים.

לפלאפל

חצי כוס זרעי דלעת

חצי כוס זרעי חמניות

2 כפות שמיר קצוץ

כפית  זרעי כוסברה טחונים

2 כפיות כמון

שן שום קצוצה

8 עגבניות מיובשות מושרות וקצוצות

3 כפות כוסברה טריה

חצי בצל סגול

2 כפות טחינה

4 כפות שמן זית

2 כפות אורגנו

מעט קאין, פלפל שחור,

כפית מלח,

כף מיץ לימון

ההכנה:

לערבב במעבד מזון את הגרעינים, להוסיף את שאר המצרכים עד שמתקבלת מחית. ליצור ביד כ- 15 כדורים ולשים לייבוש בשמש או במייבש מזון (דיהידרייטור) לכמה שעות. אפשר גם לייבש בתנור מחומם ל 40 מעלות עם דלת פתוחה.

הצעת הגשה

לפרוס עלה חסה, לשים עליו מעט טחינה ונבטים, להוסיף מעט רוטב אדום (כמו במתכון למטה) להוסיף את כדורי הפלאפל ולאכול בתאבון

ממרח "כמו מטבוחה"

כוס עגבניות מיובשות קצוצות

1 עגבנייה אדומה חתוכה לרבעים

חצי כוס צנוברים

שליש כוס שמן זית

פלפל אדום (גמבה)

שן שום

חצי כפית מלח

מיץ מחצי לימון

חצי כפית פלפל שחור

חצי כפית פפריקה אדומה

אם אוהבים חריף גם חצי כפית קאין או פפריקה אדומה חריפה.

לרסק במעבד מזון עד לקבלת ממרח .

מנת חלבון שלמה לארוחת חג עם משפחת גלמידי

זוהי שי-לי, בתם המדהימה של אחייניתי היפה דיקלה ובעלה שבתאי. הם גרים במקסיקו. החודש הגיעו לביקור ואנו חגגנו את בואם ואת חג הסוכות בארוחה טבעונית קלאסית.

מנת חלבון שלמה:

המנה החלבונית הפופולארית ביותר של הטבעונים היא מג'דרה; ובעצם (קטניות עם דגנים): במקרה שלהלן - עדשים עם אורז, אבל הפעם לשם הגיוון החלטתי להפריד את השניים ולהכין סלט עדשים עשיר עם גרעינים וזרעונים ואורז עשיר וצבעוני עם ירקות, כך מתקבלות שתי מנות יפייפיות וטעימות ואנו מקבלים את מנת החלבון היומית שלנו.

סלט עדשים

סלט עדשים חם או קר עם גרעינים

חצי קילו עדשים שחורות

8 כפות שמן זית

2 בצלים

כפית סילאן
2 כפיות כמון
2 כפיות מלח
כפית מכל תבלין: פלפל, פפריקה אדומה, סומאק וכורכום

תערובת גרעינים וזרעונים מכל הסוגים: דלעת, חמניה, זרעי פשתן, צנוברים, שקדים, (אני קונה תערובת מוכנה בעדן טבע מרקט עם חמוציות) ואפשר גם להשתמש בתערובת ג'עלה (גרעינים וזרעונים קלויים)

לשטוף ולהשרות מעט את העדשים.

לסנן (אני מסננת לתוך קערה ומשתמשת בה להשקיית הצמחים בגינה)

לבשל את העדשים עד לרתיחה, לשפוך את המים, (שוב לקערה שתשמש להשקייה),

למלא שוב את הסיר במים רותחים (שהרתחתי בקומקום) ולבשל כשעה. עד שהעדשים מתרככים.

3 הסינונים הללו, נועדו להפחית את הגזים שגורמות הקטניות למערכת העיכול שלנו.

בצל מטוגן עם גרעינים וזרעונים

לקלף את הבצל ולחתוך לעיגולים

לטגן בשמן זית עד השחמה, אני מוסיפה מעט סילאן לבצל כדי שהצבע יהיה קרמלי.

להוסיף לבצל המטוגן והמושחם את הזרעונים, להקפיץ בעדינות ולהוסיף את העדשים והתבלינים, לערבב בעדינות כדי לא לשבור את העדשים.

זהו, להוריד מהאש ולאכול.

אפשר לאכול קר או חם, אפשר לפזר מעל כוסברה קצוצה או טחינה.

הצבע הקרמלי של המנה עושה לי את זה

עוגת גזר קרמלית

אני אוהבת עוגות בחושות. בימים שנהגתי להזמין עם כוס הקפה שלי בבית הקפה עוגה, העוגה הפופולארית ביותר היתה עוגת גזר; אין כמו הצבע השחום, העסיסיות והפריכות הקרמלית שהופכות את עוגת הגזר לעוגה הכי שווה לדעתי וכשמוסיפים לה אגוזים, הוא גם הופכת להיות קראנצ'ית.

בעוגה זו אין ביצים או מוצרי חלב חלילה, כתחליף לביצים שמתי טחינה ויש להקפיד לערבב תוך כדי הכנסת המרכיבים לעוגה ולוודא שהתנור חם מאוד לפני הכנסת העוגה פנימה.

לאחר אפיה בתבנית הקוגלהוף

רבים מקוראי ביקשו ממני שאצלם את מרכיבי העוגה לפני הכנתה, אז להלן הצילום. בכלל, כאשר אתם עומדים להכין עוגה או תבשיל כלשהו, כדאי מאוד להניח על משטח העבודה את כל המרכיבים, כך שאם חסר משהו- תגלו זאת עוד לפני ההכנה.

 

עוגת גזר וטחינה

מדליקים את התנור ומכינים את כל המרכיבים.

5 גזרים מגורדים (כ- 2 וחצי כוסות)

2 כוסות סוכר חום

חצי כוס שמן

3 תפוחים מקולפים ומרוסקים (או לחילופין 200 ג' רסק תפוחים)

רבע כוס טחינה

חצי כוס מים

2 כפות קינמון

כפית הל טחון

חצי כפית אגוז מוסקט

כפית תמצית וניל או חצי כפית אבקת וניל

קמצוץ מלח

כוס ורבע קמח מלא (או כוס וחצי קמח רגיל)

כף אבקת אפיה

כוס אגוזי מלך שבורים

חצי כוס קוקוס טחון לציפוי התבנית

ההכנה:

בקערה גדולה שמים את השמן, תוך כדי ערבוב מוסיפים את הטחינה, הסוכר, הגזר,הוניל, רסק התפוחים ולבסוף את המים.

בקערה אחרת מערבבים את הקמח עם אבקת אפיה והסודה לשתיה והתבלינים: קינמון, אגוז מוסקט, הל, וקמצוץ מלח

הבלילה לפני הוספת האגוזים והכנסתה לתבנית

מוסיפים את הקמח לקערת הגזר ומערבבים עד שהכל מתאחד.

מוסיפים את האגוזים.

משמנים תבנית או שתי תבניות אינגליש קייק ומפזרים קוקוס- כך שיצפה את דפנות התבנית, ויוצקים את הבלילה פנימה. מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ל 170 מעלות.

אופים כ-45 דקות, בודקים אם העוגה יבשה אם הקיסם שמחדירים לעוגה יוצא יבש, מוציאים את העוגה, מצננים ומגישים.

פשטידת עגבניות ותרד RAW

על אוכל מלא חיים ועל אנזימים

בפוסט הקודם הזכרתי את מפגש התזונה החיה לקוראי הבלוג שיתקיים בביתי ב:
יום שלישי 19/10/10


השבוע, לקראת ההכנה למפגש, ביקרו אצלי חברים שאף פעם לא התנסו ב RAW FOOD .

כדי להמחיש את יתרונות התזונה הזו הכנתי והגשתי להם ארוחה  מלאה שכללה מרק (ראמן), מנה ראשונה (סלט אצות), מנה עיקרית (פשטידת עגבניות ותרד), סלטים (קולרבי ושומר, סלט ירוק) וקינוח (עוגת בננות)

בסוף הארוחה שממנה הם נהנו מאוד, הודו שניהם שהם הגיעו עם ספקות לא מעטים והופתעו לטובה  מהמגוון, מהטעמים העשירים ומהאיכות הגבוהה של המזון.

יכולתי להבין את הפתעתם כי לרבים נדמה שמדובר בצורת תזונה סגפנית למדי שכופה שורה ארוכה של אילוצים וויתורים ומשאירה אותך לבסוף  עם כמה עלי חסה ושני אגוזים... אבל במציאות אין דבר שרחוק יותר מהאמת,  בפועל מדובר במטבח גורמה, עשיר ביותר במרכיבים בצירופים בטעמים ובאפשרויות בלתי נדלות.

כאשר אני מדברת על RAW FOOD, אינני מתכוונת לסלטים שאותם כולנו אוהבים, אלא למאפים, תבשילים ומוצרי מזון שלא עברו בישול, טיגון או אפיה בחום גבוה. המזון כולל פירות טריים ויבשים, ירקות, אגוזים, זרעים, אצות ים, נבטים, דגנים וקטניות בדרך כלל מונבטות. 

האנזימים הם זרזים של תהליכים ביולוגיים החיוניים והם נדרשים לכל הפעילויות של הגוף החי. הגוף אומנם יודע ליצר אנזימים בעצמו אבל עם ההתבגרות יכולת זו פוחתת והוא נשען יותר ויותר על השלמה דרך המזון שאנו צורכים.

הבעיה היא שבתהליך החימום והבישול נהרסים חלק גדול מהויטמינים והמינרלים וכן כל האנזימים המצויים במזון. כאשר האנזימים נהרסים בבישול המזון, הגוף מגייס אנזימים אחרים מהמאגרים הנמצאים בגוף ומה שעשוי לגרום בשלב מסוים למחסור באנזימים שאחראי לשורה של מחלות כרוניות ומאיץ את תהליך ההזדקנות.

כאשר אנו צורכים מזון חי אנו שומרים על כל היתרונות של הירק או הפרי שאנו מכניסים לגופינו, נשמרים האנזימים, הויטמינים והמינרלים וכן אני יורדים במשקל, בעלי אנרגיה גבוה, עיכול משופר, המערכת החיסונית שלנו מתחזקת, אנו צורכים פחות שומן רע בגוף ופחות נחשפים למחלות לב ולסוכרת.

להלן מתכון לפשטידת העגבניות והסלק, הפשטידה יכולה לשמש כמנה ראשונה או עיקרית, תלוי באיזה תבנית תרצו להגיש את המנה, אני הכנתי אותה בתבנית פאי אישית – שהיא חגיגית בפני עצמה. התבנית הורודה הקטנה יכולה לשמש כמנה ראשונה והתבנית האישית הגדולה יותר- כמנה עיקרית.

פאי עגבניות ותרד אישי Raw

לתחתית

2 כוסות קשיו

5 כפות פשתן טחון

כפית אבקת שום

כפית שמרי בירה

רבע כפית מלח

5 כפות מים

כף מיץ לימון

לטחון את הקשיו במעבד המזון ולהוסיף את כל הרכיבים האחרים. לטחון ביחד למין "בצק", להוציא ממעבד המזון לקערה, להרטיב מעט את הידיים  ולשטח על גבי תבנית פאי אישית. לשים בתבנית תנור ולייבש בתנור בחום של ארבעים מעלות כשעתיים.

למילוי:

כוס קשיו

10 עגבניות מיובשות מושרות ברבע כוס מים חמימים

2 כוסות עלי תרד

כף מיץ לימון

חצי בצל

3 כפות שמרי בירה

כחצי כפית מלח

מעט פלפל שחור או לבן

3 כפות שמן זית

לטחון קודם את הקשיו ואז לקצוץ את העגבניות המיובשות לחתיכות קטנות ולהוסיף למעבד המזון עם מי ההשריה, להוסיף גם את כל המצרכים האחרים: התרד, מיץ לימון, בצל, שמרי בירה, מלח, שמן זית ולטחון עד לקבלת קרם

לשים התערובת בתוך הפאי ולהחזיר לתנור לייבוש של עוד שעתיים.

הצעת הגשה:

להוציא את הפאי מהתבנית האישית, אפשר להשאיר לייבוש בתנור לעוד כשעה, לפזר מעל הפאי עגבניות קצוצות, זיתים ובזיליקום ולהגיש.